Ετικέτα: φρουκτόζη

Η φρουκτόζη είναι η ουσία που ενοχοποιείται για τις περισσότερες αλλαγές στο μεταβολισμό του ανθρώπου που οδηγούν σε εμφάνιση παχυσαρκίας, σύμφωνα με τις παρατηρήσεις μίας νέας μελέτης που δημοσιεύτηκε προσφάτως στο περιοδικό Obesity. Αν και η ουσία αυτή δεν έχει την υψηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες, φαίνεται ότι αυξάνει την επιθυμία για κατανάλωση τροφίμων με υψηλά λιπαρά, γεγονός που τελικά προκαλεί παχυσαρκία. Η επιστημονική ομάδα της παρούσας μελέτης έκανε μία μεγάλη ανάλυση στην οποία έδειξε ότι η απώλεια βάρους απαιτεί περιορισμό τόσο των λιπών όσο και των υδατανθράκων στη διατροφή, ωστόσο αυτό είναι δυσκολότερο για τους ασθενείς που καταναλώνουν υψηλές ποσότητες φρουκτόζης. «Αν και πρακτικά όλες οι θεωρίες αναγνωρίζουν ότι θα πρέπει...

Σήμερα, δεν υπάρχει ακόμα οριστική θεραπεία για τη νόσο Alzheimer, παρά το γεγονός ότι τα τελευταία χρόνια έχει βρεθεί στο επίκεντρο του επιστημονικού ενδιαφέροντος. Μία επιστημονική ομάδα υποστήριξε πριν από λίγες ημέρες ότι η εμφάνιση της νόσου συνδέεται με ένα είδος σακχάρου, τη φρουκτόζη. Προηγούμενες μελέτες είχαν δείξει ότι η φρουκτόζη βοηθούσε τους αρχαίους προγόνους μας να επιβιώσουν καθώς προσέφερε μία σειρά οφέλη σε περιόδους έλλειψης τροφής και παρατεταμένης ξηρασίας. Ωστόσο, η νέα μελέτη υποστηρίζει ότι στη σύγχρονη εποχή, οι αλλαγές που προκαλεί η φρουκτόζη στον εγκέφαλο μπορεί να οδηγήσουν σε εμφάνιση νόσου Alzheimer. Η φρουκτόζη βρίσκεται σήμερα σε αρκετά τρόφιμα μεταξύ των οποίων τα φρούτα, τα λαχανικά και το μέλι....

Η κατανάλωση φρουκτόζης αυξάνει την πρόσληψη θρεπτικών ουσιών στα κύτταρα του γαστρεντερικού σωλήνα, σύμφωνα με τις παρατηρήσεις μίας νέας μελέτης. Το παραπάνω γεγονός μπορεί να εξηγήσει τη σύνδεση ανάμεσα στην κατανάλωση φρουκτόζης και τον κίνδυνο εμφάνισης παχυσαρκίας και καρκίνου. Η έρευνα δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό περιοδικό Nature και επικεντρώθηκε περισσότερο στα κύτταρα των μικρολαχνών του λεπτού εντέρου και πως αυτά επηρεάζονται από μία διατροφή υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη. Τα κύτταρα αυτά σχηματίζουν τις τριχοειδές δομές που βρίσκονται στο λεπτό έντερο και βοηθούν τον οργανισμό να απορροφήσει θρεπτικές ουσίες από τα τρόφιμα καθώς διέρχονται από το πεπτικό σύστημα. Η έρευνα εξέτασε πειραματόζωα (ποντίκια) τα οποία οι επιστήμονες χώρισαν σε δύο ομάδες. Όπως...

Πολλοί συγγραφείς κατηγορούν σήμερα τη φρουκτόζη ως τον κύριο αιτιολογικό παράγοντα για την παχυσαρκία και το διαβήτη, καθώς και για τις επιπλοκές στην καρδιά και το μεταβολισμό, που σχετίζονται με αυτές τις παθολογικές καταστάσεις, λόγω των βιοχημικών, μεταβολικών και ενδοκρινικών απαντήσεων που προκαλεί. Ιστορική αναδρομή Ναι Στις αρχές του 20ου αιώνα, η φρουκτόζη είχε χρησιμοποιηθεί σαν εναλλακτικό γλυκαντικό για τη διατροφή των διαβητικών ασθενών και μάλιστα είχε υποστηριχθεί ότι η χρήση της σε μικρές ποσότητες από άτομα με διαβήτη μπορεί να έχει θετικές δράσεις. Η άποψη αυτή διατηρήθηκε για τα επόμενα 50 χρόνια και μάλιστα δόθηκε ιδιαίτερη έμφαση στην αντικατάσταση της γλυκόζης ή των εξευγενισμένων αμύλων από τη φρουκτόζη, την ξυλιτόλη, τη σορβιτόλη...

Η παχυσαρκία και το μεταβολικό σύνδρομο είναι παθολογικές καταστάσεις που σχετίζονται με τη διατροφή, τη φυσική άσκηση, την κληρονομικότητα, το περιβάλλον. Σήμερα η έρευνα έχει αποδείξει ότι τα ποτά που περιέχουν ζάχαρη συμβάλλουν στην εμφάνιση του μεταβολικού συνδρόμου και των χαρακτηριστικών του (υπέρταση, αντίσταση στην ινσουλίνη, λιπώδες ήπαρ και δυσλιπιδαιμία). Το συστατικό της ζάχαρης που έχει ενοχοποιηθεί είναι η φρουκτόζη καθώς φαίνεται ότι αυτή προκαλεί αυξημένη κατανάλωση τροφής και αντιδράσεις ευχαρίστησης στον εγκέφαλο. Ιστορικά, η ζάχαρη ως αίτιο παχυσαρκίας ενοχοποιείται από τα τέλη του 19ου αιώνα. Το 1907, ένας βρετανός γιατρός στην Ινδία (ο Sir Richard Havelock Charles), παρατήρησε ότι ο διαβήτης τύπου 2 ήταν πολύ συχνός στους εύπορους Ινδούς...