Διατροφή

Η Βιταμίνη Β12, ή κοβαλαμίνη, είναι μία από τις 8 βιταμίνες Β. Διασφαλίζει τη σωστή λειτουργία του εγκεφάλου, του νευρικού συστήματος και των ερυθρών αιμοσφαιρίων. Τι είναι η βιταμίνη Β12; Όπως όλες οι βιταμίνες Β, η βιταμίνη Β12 είναι μία υδατοδιαλυτή βιταμίνη. Αυτό σημαίνει ότι διαλύεται στο νερό και ταξιδεύει μέσω της κυκλοφορίας του αίματος. Το σώμα μπορεί να αποθηκεύσει βιταμίνη Β12 για διάστημα έως και 4 ετών. Η περίσσεια βιταμίνης Β12 αποβάλλεται με τα ούρα. Δομικά, η βιταμίνη Β12 είναι η...

Ακόμα μία έρευνα επιβεβαιώνει ότι δεν υπάρχει υγιής παχυσαρκία. Συγκεκριμένα, η έρευνα αυτή έδειξε ότι η παχυσαρκία αποτελεί παράγοντα κινδύνου για καρδιακή ανακοπή σε υγιείς κατά τα άλλα ανθρώπους. Έρευνες στο παρελθόν είχαν δείξει ότι υπάρχει μία κατηγορία υπέρβαρων ατόμων που δεν παρουσιάζει καμία από τις ανεπιθύμητες ενέργειες που σχετίζονται με την παχυσαρκία. Τα άτομα αυτά είχαν χαρακτηριστεί «μεταβολικά υγιείς παχύσαρκοι» στην ιατρική κοινότητα. Ωστόσο, απ’ ότι φαίνεται ο όρος αυτός απέχει πολύ από την πραγματικότητα. Η τελευταία έρευνα έδειξε ότι...

Πολλά άρθρα σε περιοδικά και στο διαδίκτυο αναφέρονται στην περιεκτικότητα διαφόρων τροφίμων σε κρυφά σάκχαρα. Οι δημοσιεύσεις αυτές συχνά βασίζονται σε επιστημονικά δεδομένα και είναι αρκετά περιγραφικές. Διάφορες σελίδες περιέχουν γραφήματα με την ποσότητα σακχάρου που περιέχει κάθε τρόφιμο (για παράδειγμα πόσα γραμμάρια  ή κύβοι ζάχαρης περιέχονται σε αναψυκτικά, συσκευασμένα λαχανικά, δημητριακά, σούπες και σάλτσες), ειδικά σε τρόφιμα τα οποία στην αρχική τους μορφή δεν περιέχουν σάκχαρα. Με τον όρο σάκχαρα εννοούμε απλά ή ελεύθερα σάκχαρα (μονοσακχαρίτες και δισακχαρίτες) τα...

Για αρκετούς λόγους, η ερώτηση αυτή δεν έχει εύκολη απάντηση. Η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ συνδέεται με αρκετά ατυχήματα και τραυματισμούς και μπορεί να προκαλέσει ηπατικές βλάβες, υπέρταση, καρκίνο, γενετικές ανωμαλίες καθώς και αρκετές άλλες παθήσεις. Ωστόσο, η κατανάλωση αλκοόλ με μέτρο μπορεί να προσφέρει μερικά οφέλη, ιδιαίτερα στη στεφανιαία νόσο. Τι ποσότητα αλκοόλ θεωρείται «ένα ποτό»; Τα αλκοολούχα ποτά κυκλοφορούν σε διάφορες μορφές και περιέχουν διαφορετικές ποσότητες καθαρού αλκοόλ (αιθανόλης). «Ένα ποτό» θεωρούνται τα 10-15 γραμμάρια αιθανόλης, ποσότητα που περιέχεται σε: ...