Ετικέτα: νιτρικά άλατα

Η υψηλή κατανάλωση νιτρικών αλάτων από τη διατροφή μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2, όπως έδειξε μία νέα έρευνα από τη Γαλλία που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό PLOS Medicine. Συγκριτικά με αυτούς που έκαναν τη χαμηλότερη πρόσληψη νιτρικών αλάτων (3.3 mg/ημέρα), οι εθελοντές της έρευνας που κατανάλωναν τα περισσότερα νιτρικά άλατα (8.6 mg/ημέρα) είχαν 27% αυξημένο κίνδυνο να παρουσιάσουν διαβήτη τύπου 2. Εξετάζοντας την κατανάλωση νιτρικών αλάτων που προέρχονται από πρόσθετα τροφίμων οι επιστήμονες επιβεβαίωσαν ότι οι εθελοντές που έκαναν την υψηλότερη κατανάλωση (0.56 mg/ημέρα) είχαν 53% αυξημένο κίνδυνο να διαγνωστούν με διαβήτη τύπου 2 συγκριτικά με αυτούς που έκαναν τη χαμηλότερη κατανάλωση (0.14 mg/ημέρα). Μάλιστα, όπως υποστήριξε η ομάδα της...