Ετικέτα: κόκκινο κρέας

Σήμερα γνωρίζουμε ότι η χρόνια φλεγμονή αποτελεί παράγοντα κινδύνου για αρκετά χρόνια νοσήματα, όπως για παράδειγμα η καρδιαγγειακή νόσος. Ένα πεδίο έρευνας που συγκεντρώνει τα τελευταία χρόνια το ενδιαφέρον της επιστημονικής κοινότητας είναι οι επιδράσεις της διατροφής στη χρόνια φλεγμονή. Ειδικότερα, αρκετές έρευνες έχουν ως στόχο να εξερευνήσουν τις επιδράσεις συγκεκριμένων τροφίμων στα επίπεδα της φλεγμονής του οργανισμού. Μία από τις τροφές που εξετάζεται αρκετά σε τέτοιες έρευνες είναι το κόκκινο κρέας, το οποίο σύμφωνα με τις παρούσες οδηγίες πρέπει να αποφεύγεται όσο αυτό είναι δυνατό. «Οι επιδράσεις της διατροφής στα επίπεδα της φλεγμονής και τον κίνδυνο διαφόρων νόσων δεν έχουν εξεταστεί επαρκώς, με αποτέλεσμα οι οδηγίες διατροφής σήμερα να μην...