Ετικέτα: γαλακτωματοποιητές

Η υψηλή κατανάλωση γαλακτωματοποιητών μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου, σύμφωνα με τις παρατηρήσεις μίας νέας έρευνας που δημοσιεύτηκε προσφάτως στο περιοδικό BMJ. Οι γαλακτωματοποιητές είναι τεχνητές ουσίες που προστίθενται στα τρόφιμα με σκοπό να βελτιώσουν τη γεύση και να παρατείνουν την ημερομηνία λήξης τους. Καθώς σήμερα οι ουσίες αυτές χρησιμοποιούνται ευρέως σε αρκετά διαφορετικά τρόφιμα, οι παρατηρήσεις της παρούσας μελέτης έχουν ιδιαίτερη σημασία. Όπως συμβαίνει και με όλα τα υπόλοιπα πρόσθετα τροφίμων, οι γαλακτωματοποιητές εξετάζονται τακτικά με βάση τα διαθέσιμα δεδομένα προκειμένου να εξεταστεί η ασφάλειά τους. Πρόσφατα δεδομένα, ωστόσο, έδειξαν ότι οι παραπάνω ουσίες μπορεί να επηρεάσουν το εντερικό μικροβίωμα και να αυξήσουν τη φλεγμονή στον οργανισμό, γεγονός...