Ετικέτα: vegan

Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για τους οποίους κάποιος επιλέγει να κάνει διατροφή vegan. Ανεξαρτήτως του λόγου, πάντως, οι περισσότεροι άνθρωποι που επιλέγουν την παραπάνω δίαιτα δυσκολεύονται να επιτύχουν τους στόχους της ημερήσιας πρόσληψης για μία σειρά βιταμινών και μετάλλων χωρίς ταυτόχρονα να παρεκκλίνουν από τις οδηγίες της δίαιτας. Αυτές περιλαμβάνουν τη βιταμίνη Β12, το σίδηρο, το ασβέστιο και το ιώδιο. Βιταμίνη Β12 Η βιταμίνη Β12 ή κοβαλαμίνη είναι απαραίτητη για την παραγωγή των ερυθρών αιμοσφαιρίων, του DNA, των λιπαρών οξέων που βρίσκονται στη μυελίνη, καθώς και ορισμένων νευροδιαβιβαστών που είναι απαραίτητοι για την εγκεφαλική λειτουργία. Μία ικανοποιητική ποσότητα βιταμίνης Β12 αποθηκεύεται στο ήπαρ, επομένως βραχυπρόθεσμα δεν θα παρουσιαστούν συμπτώματα ανεπάρκειας στους περισσότερους ενήλικες. Συμπτώματα...