Ετικέτα: οξειδωτικό στρες

Ο όρος οξειδωτικό στρες περιγράφει την ανισορροπία ανάμεσα στις ελεύθερες ρίζες και τα αντιοξειδωτικά που βρίσκονται στον οργανισμό. Οι ελεύθερες ρίζες είναι μόρια που περιέχουν οξυγόνο και ασταθή αριθμό ηλεκτρονίων γεγονός που τους επιτρέπει να αλληλεπιδρούν εύκολα με άλλα μόρια. Εξ’ αιτίας του παραπάνω φαινομένου, οι ελεύθερες ρίζες μπορεί να προκαλέσουν οξείδωση, δηλαδή μεγάλες αλληλουχίες χημικών αντιδράσεων στον οργανισμό οι οποίες συχνά είναι επιβλαβείς. Τα αντιοξειδωτικά είναι μόρια που μπορούν να δώσουν ένα ηλεκτρόνιο σε μία ελεύθερη ρίζα χωρίς να γίνουν ασταθή. Το γεγονός αυτό σταθεροποιεί τις ελεύθερες ρίζες και μειώνει την τάση τους να αντιδρούν με άλλα μόρια. Τι γνωρίζουμε, όμως σήμερα για το οξειδωτικό στρες και πώς μπορούμε να...