Ετικέτα: γιαούρτι

Εδώ και αρκετά χρόνια γνωρίζουμε ότι το γιαούρτι μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο διαβήτη, ωστόσο οι μηχανισμοί της παραπάνω σύνδεσης δεν είχαν αποσαφηνιστεί. Μία νέα έρευνα που δημοσιεύτηκε πριν από λίγες ημέρες στο επιστημονικό περιοδικό Nature Communications έδειξε ότι οι προστατευτικές επιδράσεις του γιαουρτιού αποδίδονται εν μέρει στο μικροβίωμα του εντέρου καθώς και σε ορισμένους μεταβολίτες που παράγονται από τα βακτήρια που βρίσκονται στο γιαούρτι. «Οι μεταβολίτες αυτοί λέγονται BCHA (branched chain hydroxy acids) και δημιουργούνται από τις επιδράσεις των βακτηρίων του γιαουρτιού στα αμινοξέα που βρίσκονται φυσιολογικά στο γάλα», εξήγησε ο επικεφαλής της έρευνας André Marette, καθηγητής στο τμήμα Ιατρικής του Πανεπιστημίου Laval και ερευνητής στο Québec Heart and...

Μία νέα έρευνα παρατήρησης δείχνει ότι η κατανάλωση γιαουρτιού (τουλάχιστον στους άνδρες) μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης προκαρκινικών όγκων (αδενωμάτων) στο έντερο. Σύμφωνα με επιδημιολογικά δεδομένα, το 4.2% των ενηλίκων θα διαγνωστεί με καρκίνο του παχέος εντέρου στη διάρκεια της ζωής τους. Αν και διάφοροι παράγοντες επηρεάζουν τον κίνδυο εμφάνισης της συγκεκριμένης μορφής καρκίνου, ένας από τους σημαντικότερους είναι η ανθυγιεινή διατροφή. Αντίστοιχα, η υγιεινή διατροφή έχει προστατευτική δράση γι’αυτή τη μορφή καρκίνου. Είναι, ωστόσο, άγνωστο ακόμα ποιοι είναι οι διατροφικοί παράγοντες που βοηθούν περισσότερο στην πρόληψη του καρκίνου του παχέος εντέρου. Για το λόγο αυτό αρκετές έρευνες έχουν αρχίσει να εξετάζουν τη σύνδεση ανάμεσα στα διάφορα τρόφιμα και τον κίνδυνο εμφάνισης...

Η κατανάλωση γιαουρτιού είναι δείκτης γενικότερης υγείας Η κατανάλωση γιαουρτιού έχει συσχετιστεί με υγιεινά διατροφικά πρότυπα και τρόπους ζωής, καλύτερη ποιότητα διατροφής και υγιέστερα μεταβολικά προφίλ. Μεταξύ των γαλακτοκομικών προϊόντων, το γιαούρτι έχει ιδιαίτερο ενδιαφέρον εξαιτίας της υψηλής πυκνότητας θρεπτικών συστατικών του, συμπεριλαμβανομένης της παρουσίας ασβεστίου, μαγνησίου και πρωτεϊνών, βακτηριδίων και γαλακτικού οξέος, τα οποία μπορεί να επηρεάσουν το μικροβίωμα του εντέρου. Μελέτες έχουν δείξει ότι όσοι καταναλώνουν συχνά γιαούρτι, προσλαμβάνουν όχι μόνο περισσότερες θρεπτικές ουσίες αλλά έχουν και βελτιωμένη ποιότητα διατροφής, δηλαδή μεγαλύτερη κατανάλωση φρούτων και λαχανικών, ψωμιού ολικής αλέσεως και γαλακτοκομικών προϊόντων σε σύγκριση με όσους καταναλώνουν λίγο ή καθόλου γιαούρτι. Αυτό σημαίνει καλύτερη συμμόρφωση με τις διαιτητικές...